下線＝和訳、赤字＝解説
目次
Part1
先週、私は京都を訪れました。
visit［ヴィズィト］=動詞、~を訪れる。（go to）と意味は近い。（visit to）とはしないこと。
そこは春に訪れるのによい美しい場所です。
to visit in springがa beautiful placeを説明している。（不定詞の形容詞的用法）
もしあなたがそこに行く機会があるのならば、私に知らせてください。
to go thereがa chance（機会）を説明している。（不定詞の形容詞的用法）
let+O+動詞の原形=Oに～させる。
私は京都で行くべき場所を勧めることができます。
recommend［レコメンド］=動詞、～を推薦する、～を勧める。
where to go=「どこへ行くべきか/どこへ行ったらよいか/行くべき場所」などと訳す。
私は各季節にそこで何を見たらよいかを知っています。
each［イーチ］=形容詞、それぞれの、各。副詞、それぞれ。
what to see=「何を見るべきか/何を見たらよいか/見るべきもの」などと訳す。
今回、私は有名な日本料理店に行きました。
famous［フェイマス］=形容詞、有名な。
フランス出身の一人の若い男性がそこで働いていたので、私は驚きました。
surprise［サプライズ］=動詞、～を驚かせる。「be surprised」のように受け身にして「驚いた」という使い方をする。
because［ビコーズ］=接続詞、（なぜなら）～なので、～だから。
彼の名前はポールで、彼は私に日本料理について多くのことを話しました。
told=tellの過去形。「tell O1 O2」で「O1にO2を話す」。
cuisine［クィズィーン］=名詞、料理、料理法。
わたしはすばらしい時間をそこで過ごしました。
wonderful［ワンダフル］=形容詞、すばらしい、すてきな、不思議な
there［ゼア］=副詞、そこで、そこに、そこへ
Part2
ポールは私に日本料理においての5つの基本的な味について話しました。
basic［ベイシク］=形容詞、基礎の、基本的な。
taste［テイスト］=名詞、味、味覚。動詞、～の味がする。
それらは、甘い、すっぱい、苦い、塩辛い、そしてうまみです。
sweet［スウィート］（甘い）、sour［サウァ］（すっぱい）、bitter［ビタ］（苦い）、salty［ソールティ］（塩辛い）
うまみは、ある日本の科学者によって100年以上前に発見されました。
discover［ディスカヴァ］=動詞、～を発見する。
scientist［サイエンティスト］=名詞、科学者
more than~＝「～以上」
彼はその味をうまみと名付けました。
name［ネイム］=動詞、名付ける。「name O C」で「OをCと名付ける」。
私は、うまみが今や英単語であり、世界中の多くのシェフに知られていることを知りませんでした。
be known to~ ＝「～に知られている」
chef［シェフ］=名詞、シェフ、料理長。
around the world=世界中で（に）
日本料理についてフランス人から学ぶことは、私にとって、とても面白いことでした。
it is A for B 不定詞～ = ～することはBにとってAである。 不定詞とは「to+動詞の原形」。
so［ソゥ］=副詞、とても。そう、そのように。なので。
French［フレンチ］=形容詞、フランスの、フランス人の、フランス語の
私は自分自身の国の伝統料理についてもっと学びたいです。
want to 動詞の原形 = ～したい。
learn［ラーン］=動詞、～を学ぶ。
more［モァ］=manyもしくはmuchの比較級。もっと多く（のこと）。原級に戻すのであればmuch。「learn much」で「多く（のこと）を学ぶ」
tradition［トラディション］=名詞、伝統。
own［オウン］=形容詞、自分自身の。
country［カントリィ］=名詞、国。